硕士（在读博士），珠海科技学院药学与食品科学学院教师。意大利Camerino制药生物技术硕士，澳门科技大学在读博士。2011年进入珠海科技学院（原吉林大学珠海学院）从事制药工程专业的教学与研究工作。主编教材1部，以第一作者及通讯作者在《Critical reviews in food science and nutrition》，《Journal of food biochemistry》，《Applied biochemistry and biotechnology》及《Pakistan journal of pharmaceutical sciences》等国内外期刊发表学术论文20余篇。

教学工作(所授课程）：生物化学、专业英语及写作等课程。

科研方向：糖尿病肾病机制研究

主持科研项目：主持校创新能力培育工程项目《灰树花菌丝体发酵工艺优化及在降血糖和改善糖尿病肾病方面的研究》（2018），《基于TLR4/MyD88/NF-κB信号通路研究灰树花多糖对糖尿病肾病的作用机制》（2020）。

代表性论文：

1.Jiang T, Dong Y, Zhu W, Wu T, Chen L, Cao Y, Yu X, Peng Y, Wang L, Xiao Y, Zhong T. Underlying mechanisms and molecular targets of genistein in the management of type 2 diabetes mellitus and related complications. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023 Jul 27:1-13.

2. Jiang T, Wang L, Ma A, Wu Y, Wu Q, Wu Q, Lu J, Zhong T. The hypoglycemic and renal protective effects of Grifola frondosa polysaccharides in early diabetic nephropathy. J Food Biochem. 2020 Dec;44(12):e13515.

3.Jiang T, Shen S, Wang L, Zhao M, Li Y, Huang S. Grifola frondosa Polysaccharide Ameliorates Early Diabetic Nephropathy by Suppressing the TLR4/NF-κB Pathway. Appl Biochem Biotechnol. 2022 Sep;194(9):4093-4104.

4.Jiang T, Wang Z, Shenren, Xia T, Zhao X, Jiang L, Teng L. Quantitative proteomics analysis for effect of Acanthopanax senticosus extract on neuroinflammation. Pak J Pharm Sci. 2015 Jan;28(1 Suppl):313-8.